Узбекские манты - большие паровые пельмени с мясом

Для теста: 500 г муки, 1 яйцо, 1 чайная ложка соли, 0,5 стакана воды.

Для фарша: 1 кг мякоти баранины, 100 г курдючного жира, 500 г лука, 0,5 стакана соленой воды, 1 чайная ложка черного перца.

Из муки замешивают плотное тесто, скатывают шар, кладут в миску, накрывают салфеткой и оставляют на 10-15 минут. Тесто делят на небольшие шарики и тонко раскатывают или раскатывают весь пласт и режут квадратами.

На каждый квадрат кладут фарш и кубики курдючного жира, затем защипывают края. Сырые манты накрывают, чтобы тесто не высыхало.

Манты готовят на пару около 45 минут. Подают в касе с бульоном и кислым молоком или на блюде, посыпав черным перцем. Кислое молоко и уксус подают отдельно.