Нухот шурва - гороховый суп с мясом

Ингредиенты: 300 г замоченного нута, 300 г мяса (баранина или говядина), 1 луковица, 1 картофелина, 2 моркови, 1 лавровый лист, зелень, соль и перец по вкусу.

Нут перебирают, промывают и замачивают в холодной воде накануне. На следующий день его кладут в мясной бульон и варят суп.

Мясо нарезают, кости рубят, затем томят вместе с нутом, морковью и кольцами лука. Целую очищенную картофелину добавляют незадолго до окончания варки. В конце кладут лавровый лист и соль.