巴拉烤肉串 - 羊肉烤串

食材:羊肉1公斤、羊脂200克、洋葱2至3个、盐、孜然、香菜、现磨胡椒或卡宴辣椒、醋。

将羊肉与羊尾脂切成小块,撒上盐、胡椒与香菜,加入切碎的洋葱与醋。将所有食材充分搅拌均匀。为了让肉充分入味,将其放入搪瓷或陶制容器之中,压上重物,盖上纱布,置于阴凉处腌制4至24小时。

随后,将肉块与油脂穿在烤扦之上。在炭火上两面翻烤,直至呈现出诱人的焦黄色泽。上桌时,搭配馕饼、白洋葱圈、黄瓜、番茄或新鲜的沙拉一同享用。