努霍特鹰嘴豆肉汤

食材:预先浸泡好的鹰嘴豆300克、肉(羊肉或牛肉)300克、洋葱1个、土豆1个、胡萝卜2根、月桂叶1片、香草、盐与胡椒适量。

将鹰嘴豆挑拣干净、清洗后,于前一天晚上用冷水浸泡。次日,将其放入肉汤之中,熬煮成汤。

将肉切块,骨头剁碎,而后与鹰嘴豆、胡萝卜及洋葱圈一同慢炖。临近炖煮结束之前,加入去皮的整颗土豆。最后放入月桂叶与盐调味。