乌兹别克蒸饺 - 大号肉馅蒸饺

面团食材:面粉500克、鸡蛋1个、盐1茶匙、水半杯。

馅料食材:羊肉500克(取瘦肉)、羊尾油100克、洋葱500克、盐水半杯、黑胡椒1茶匙。

以面粉和成紧实的面团,揉成球状,置于碗中,盖上餐布,静置10至15分钟。将面团分成小份,擀成薄片,或将整块面团擀开后切成方块。

在每一块方形面皮上放入馅料与羊尾油丁,而后将边缘捏合封口。生蒸饺需盖好,以防面皮变干。

将蒸饺蒸制约45分钟。上桌时,可盛入卡萨碗中,配以肉汤与酸奶享用,或盛于盘中,撒上黑胡椒。酸奶与醋则单独盛放。