Ein kleiner, aber sehr eigentümlicher Zweig der künstlerischen Metallverarbeitung in Usbekistan ist die Kunst der Herstellung von Messern mit spitzer Klinge, die in eine mit Metallbeschlägen, Stickerei, Applikation und Malerei verzierte Lederhülle gesteckt wird. Solche Messer werden Guldor Pitschok genannt, was „geschmücktes, verziertes Messer" bedeutet. Ihre Formen sind vielfältig. Es gibt lokale Unterschiede bei den Klingen – schmal oder breit, gerade oder gebogen – sowie bei den Griffen – aus einem Stück oder zusammengesetzt, aus Holz oder Knochen, eingelegt oder bemalt.
Handgefertigte usbekische Messer
Von den alten Zentren der künstlerischen Messerherstellung bewahren Tschust im Ferghana-Tal und Chiwa in Choresm ihre Bedeutung.
Messer unterschiedlicher Form, mit Klingen und Griffen
Polierte Klingen
Klingen mit Gravur