Le festival du plov célèbre Navrouz à Moscou
Dernière mise à jour: 25 mars 2017
Le traditionnel festival du plov s’est tenu le 25 mars 2017 au parc d’exposition VDNKh de Moscou. L’événement bénéficiait du soutien de plusieurs associations culturelles locales, du Comité national du tourisme d’Ouzbékistan et de l’Association des cuisiniers de Tachkent.
Le festival marquait l’arrivée de Navrouz, le Nouvel An célébré traditionnellement à l’équinoxe de printemps, le 21 mars. Associée au réveil de la nature, cette fête rassemble de nombreux peuples d’Asie centrale et des régions voisines: Ouzbeks, Tadjiks, Kazakhs, Kirghizes, Turkmènes, Kurdes, Iraniens ou Pakistanais. Le partage du plov et les cadeaux offerts aux voisins et aux enfants comptent parmi les traditions communes.
Considéré comme le roi de la cuisine locale, le plov accompagne les grandes fêtes et les événements familiaux tels que les mariages. Dans la cuisine ouzbèke, il constitue le plat principal des célébrations et sa préparation est traditionnellement confiée aux hommes.
Il existe des dizaines de recettes, chaque région possédant ses méthodes et ses ingrédients particuliers. Plusieurs de ces variantes furent préparées devant le public puis proposées à la dégustation pendant le festival.