モスクワのプロフ祭りに人々が集結

2017年3月25日、モスクワのVDNKh(国民経済成果博覧会)にて、伝統的なプロフ祭りが開催されました。このイベントは、複数の地元民族団体、ウズベキスタン国家観光委員会、タシケント料理人協会の後援によって実現しました。

この祭りは、伝統的に春分の日、すなわち3月21日に祝われる東方の新年「ナヴルーズ」の到来を記念するものでした。東方における新年は、春の訪れと自然の目覚めとともにやってきます。ウズベク人、タジク人、カザフ人、キルギス人、トルクメン人、クルド人、イラン人、パキスタン人など、中央アジア地域の人々は皆、非常によく似た形でこれを祝います。その中には、プロフを作ることや、街で近隣の人々や子どもたちに贈り物をすることも含まれます。

プロフは、地元料理の王様とみなされています。盛大な祝祭や、結婚式などの家族の大きな節目を祝う際には必ず作られます。ウズベク料理において、プロフはあらゆる祝いの席の中心的な要素であり、伝統的に男性によって調理されるメイン料理です。

プロフのレシピは何十種類も存在し、地域ごとに独自の調理法や、この美味しい料理に加える食材さえも異なります。このプロフ祭りでは、そうした数々のバリエーションが披露され、来場者に振る舞われました。