Pilaw-Festival in Moskau zu "Nowruz"
Letzte Aktualisierung: 25. März 2017
Am 25. März 2017 fand auf dem Gelände der WDNCh in Moskau ein Festival des traditionellen Pilaw statt. Die Veranstaltung wurde von mehreren lokalen nationalen Vereinigungen sowie vom Staatlichen Tourismuskomitee Usbekistans und dem Verband der Köche Taschkents unterstützt.
Das Festival markierte den Beginn von Nowruz, dem orientalischen Neujahr, das traditionell am Tag der Frühlings-Tagundnachtgleiche, dem 21. März, gefeiert wird. Im Orient kommt das neue Jahr mit dem Frühling und dem Erwachen der Natur, und die Völker der zentralasiatischen Region, darunter Usbeken, Tadschiken, Kasachen, Kirgisen, Turkmenen, Kurden, Iraner, Pakistaner und andere, feiern es auf sehr ähnliche Weise, wozu die Zubereitung von Pilaw und das großzügige Verteilen von Geschenken an Nachbarn und Kinder auf der Straße gehören.
Pilaw gilt als König der lokalen Gerichte. Er wird unweigerlich bei großen Feiern und zur Feier bedeutender Familienereignisse wie Hochzeiten zubereitet. In der usbekischen Küche ist er die zentrale Komponente, das Hauptgericht jedes Festes. Der Tradition nach gilt: Der beste Pilaw ist jener, der von einem Mann zubereitet wird.
Es gibt Dutzende Rezepte für Pilaw, und jede Region hat besondere Methoden und sogar Zutaten, aus denen dieses schmackhafte und gesunde Gericht zubereitet wird. Viele dieser Pilaw-Varianten wurden der breiten Öffentlichkeit beim „Pilaw-Festival" in Moskau vorgeführt und von ihr gekostet.