Pilaw-Festival in Moskau zog Publikum an

Am 25. März 2017 fand auf dem Gelände der WDNCh in Moskau ein traditionelles Pilaw-Festival statt. Die Veranstaltung wurde von lokalen nationalen Vereinigungen, dem Staatlichen Tourismuskomitee Usbekistans und dem Verband der Köche Taschkents unterstützt.

Das Festival war auf Nowruz abgestimmt – das orientalische Neujahr, das traditionell am Tag der Frühlings-Tagundnachtgleiche, dem 21. März, gefeiert wird. Im Orient kommt das neue Jahr mit dem Frühling und dem Erwachen der Natur, und die Völker Zentralasiens feiern es mit ähnlichen Bräuchen, darunter die Zubereitung von Pilaw und das Bewirten von Nachbarn und Kindern.

Pilaw gilt als König der lokalen Gerichte. Er wird bei großen Feiern und wichtigen Familienereignissen, einschließlich Hochzeiten, zubereitet. In der usbekischen Küche ist er das zentrale Gericht der Festtafel, traditionell von Männern zubereitet.

Es gibt Dutzende Pilaw-Rezepte, und jede Region hat ihre eigenen Zubereitungsweisen und Zutaten. Viele Varianten wurden auf dem Festival vorgestellt und vom Publikum gekostet.