Kainatma Shurva - Sopa de carne y verduras

500 g de nabos, 2 zanahorias, 2 patatas, 2 cebollas, 2 tomates medianos, 1 vaina de cayena, 300 g de carne (deshuesada), 300 g de huesos, sal al gusto.

Lave los huesos, colóquelos en una cacerola con agua fría y cocine a fuego lento durante 2 horas. Luego cuele el caldo, añada la carne y todas las verduras cortadas en trozos grandes, y hierva hasta que estén hechas. Añada sal al gusto.

Sirva el caldo en kasas (cuencos de sopa). Las verduras y la carne se sirven por separado. Este es a la vez un primer y un segundo plato, preparados simultáneamente en la misma olla.