Nuchot Schurva - Kichererbsensuppe mit Fleisch

Zutaten: 300 g eingeweichte Kichererbsen, 300 g Fleisch (Lamm oder Rind), 1 Zwiebel, 1 Kartoffel, 2 Karotten, 1 Lorbeerblatt, Kräuter, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Die Kichererbsen werden verlesen, gewaschen und am Vorabend in kaltem Wasser eingeweicht. Am nächsten Tag werden sie in die Fleischbrühe gegeben und die Suppe gekocht.

Das Fleisch wird geschnitten, die Knochen zerkleinert, dann zusammen mit den Kichererbsen, Karotten und Zwiebelringen geschmort. Eine ganze geschälte Kartoffel wird kurz vor Ende der Garzeit hinzugefügt. Zum Schluss werden Lorbeerblatt und Salz hinzugefügt.