Uzbeko "Anor Va Piyoz Salati" - Ensalada de granada y cebolla

2 cebollas (tamaño mediano), 1 granada agria grande, una pizca de sal.

Lave las cebollas finamente picadas 2-3 veces en agua caliente y escúrralas en un colador. Pele la granada. Exprima el jugo de algunos de los granos y mezcle el resto con la cebolla. Colóquelo todo en una ensaladera o jarrón y rocíe con el jugo agrio de granada.

Corone con rosetas de cebolla blanca, en las que se colocan granos de granada. Bordee el plato con aros de cebolla.

Esta antigua exquisitez suele servirse como guarnición del pilaf, el shashlik y otros platos.