Anor va piyoz salati, salade de grenade et d’oignon

Ingrédients: 2 oignons moyens, 1 grosse grenade acidulée et 1 pincée de sel.

Rincez deux ou trois fois les oignons finement émincés à l’eau chaude, puis égouttez-les dans une passoire. Égrenez la grenade. Pressez une partie des grains pour en extraire le jus et mélangez les autres aux oignons. Disposez le tout dans un saladier et arrosez de jus de grenade acidulé.

Décorez avec des rosettes d’oignon blanc garnies de grains de grenade, puis bordez le plat de rondelles d’oignon.

Cette ancienne spécialité est généralement servie en accompagnement du plov, des chachliks et d’autres plats.