Kainatma shurva, zuppa di carne e verdure

Ingredienti: 500 g di rape, 2 carote, 2 patate, 2 cipolle, 2 pomodori medi, 1 peperoncino di Cayenna, 300 g di carne disossata, 300 g di ossa e sale.

Sciacquate le ossa, mettetele in una pentola con acqua fredda e lasciate sobbollire per due ore. Filtrate quindi il brodo, aggiungete la carne e tutte le verdure tagliate a pezzi grandi, poi cuocete finché saranno tenere. Salate a piacere.

Servite il brodo nelle kasa, le tradizionali ciotole da zuppa. Presentate separatamente carne e verdure. Preparata in un’unica pentola, questa ricetta riunisce così un primo e un secondo piatto.