Kainatma shurva, soupe de viande et de légumes

Ingrédients: 500 g de navets, 2 carottes, 2 pommes de terre, 2 oignons, 2 tomates moyennes, 1 piment de Cayenne, 300 g de viande désossée, 300 g d’os et du sel.

Rincez les os, placez-les dans une casserole d’eau froide et laissez mijoter pendant deux heures. Filtrez ensuite le bouillon, ajoutez la viande et tous les légumes coupés en gros morceaux, puis faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez selon votre goût.

Servez le bouillon dans des kasas, les bols à soupe traditionnels. Présentez séparément la viande et les légumes. Préparée dans une seule marmite, cette recette réunit ainsi une entrée et un plat principal.