カイナトマ・シュルヴァ — 肉と野菜のスープ

かぶ500g、にんじん2本、じゃがいも2個、玉ねぎ2個、中サイズのトマト2個、カイエンペッパー1本、肉(骨なし)300g、骨300g、塩(お好みで)。

骨を洗い、鍋に入れて水を加え、2時間煮込みます。それからスープを漉し、肉と大きめに切ったすべての野菜を加えて、火が通るまで煮ます。塩で味を調えます。

スープはカサ(スープ椀)に盛って提供します。野菜と肉は別皿で供します。これは一つの鍋で同時に作られる、前菜とメイン料理を兼ねた一皿です。